Galletas tipo digestive
Este tipo de galletas siempre me ha gustado mucho. Pero si son caseras, me gustan mucho más.
Están muy buenas y tienen ingredientes muy sanos, una muy buena combinación.
Ingredientes:
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente,
- 60 g azúcar moreno,
- 1 cucharada de melaza o miel,
- 1 huevo
- 125 g harina de repostería,
- 150 g harina integral,
- 35 g salvado de trigo o de copos de avena,
- 1 cucharadita de levadura química
- Una cucharada de azúcar avainillado.
Elaboración:
Batimos la mantequilla con el azúcar y la miel con la batidora de varillas hasta que se deshaga el azúcar.
Mezclamos las dos harinas, el salvado de trigo o los copos de avena, el azúcar avainillado y la levadura en un bol.
Echamos los ingredientes secos en la mezcla de la mantequilla hasta conseguir integralos bien.
Envolvemos la masa en papel film y refrigeramos durante unas horas.
Extendemos la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1/2 cm.
Cortamos las galletas con un cortapastas circular de unos 7 centímetros de diámetro y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Metemos la bandeja con las galletas en la nevera 20 minutos.
Precalentarmos el horno a 180 ºC.
Horneamos unos 15 ó 20 minutos, hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar un poco en la propia bandeja del horno antes de pasarlas a la rejilla para que se enfríen del todo.