Galletas de Jengibre

Éstas son las típicas galletas navideñas con sabor a jengibre y forma de muñeco que se ven en tantas ocasiones, el molde no es el exacto, pero sí muy parecido. Es una actividad muy divertida para hacer con niños, ya que ellos disfrutan ideando cómo decorarlas derrochado imaginación con los adornos de azúcar y comiéndose sus propias obras.

Ingredientes: (para unas 24 galletas)

Para las galletas:

• 125 g mantequilla a temperatura ambiente,
• 1 huevo grande,
• 125 g de azúcar moreno,
• 150 g de melaza,
• 400 g harina de repostería,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 1 y 1/2 cucharadita de jengibre,
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida,
• 1 cucharadita de canela.

Para la glasa:

• 1 cucharada de merengue en polvo,
• 250 de azúcar glace,
• 1/4 de cucharadita de cremor tártaro,
• 40 g de agua mineral.

Para decorarlas:

• Sprinkles o azúcar de colores de varias formas y tamaños.

Elaboración:

De la glasa:

Tamizamos el azúcar glacé junto al merengue en polvo

Mezclamos y con la batidora en marcha, vamos añadiendo el agua poco a poco.

Batimos unos 7 minutos a velocidad alta.

Reservamos en un tupper tapado a piel con un papel film.

De la masa de las galletas:

Tamizamos la harina. Reservamos.

Batimos la mantequilla hasta que tenga una textura suave.

Añadimos el azúcar moreno, mezclamos.

Incorporamos el huevo, mezclamos de nuevo.

Incorporamos el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal.

Añadimos la melaza, volvemos a mezclar.

Incorporamos la mitad de la harina, unimos bien.

Agregamos el resto de la harina, amasamos hasta que se integre del todo.

Sacamos la masa a la superficie de trabajo, la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente, entre dos papeles de horno o usando de base un silpat.

Llevamos al frigo para que coja cuerpo por lo menos unas 4 horas.

Cuando esté bien fría con un cortador de galletas, vamos recortando la forma o formas que deseemos.

El sobrante lo volvemos a enfriar y reutilizar hasta acabar con toda la masa.

Precalentamos el horno a 180º C.

Mientras, reservamos las galletas cortadas en el frigo.

Horneamos a 180º C unos 13 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Sacamos todos los sprinkles que tengamos y con la glasa recién puesta antes de que se seque, vamos pegando y decorando como más nos guste o les guste a los niños.

La verdad es que quedaron alegres y divertidas.

Estas se fueron a un mercadillo solidario del colegio de mis niños y desaparecieron en cuestión de segundos.