Galletas de cerveza
Unas galletas que me han sorprendido, son muy sencillas de hacer, llevan pocos ingredientes y el resultado es muy bueno.
Su textura medio hojaldrada y sabor suave es la clave de lo ricas que resultan.
No son dulces en exceso ni tienen un marcado sabor, podríamos añadirle algún aroma si deseamos porque lo admitirían bien, aunque realmente no es necesario.
Esta receta se queda en casa, para repetir seguro.
Ingredientes: (para unas 32 galletas de 5 cm x 5 cm)
Para la masa:
- Una yema de huevo,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente,
- 8 cucharadas de cerveza,
- una pizca de sal,
- 300 g de harina de uso común o de repostería.
Para espolvorear:
- azúcar blanco.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C.
Tradicional:
Mezclamos las yemas con el azúcar en un bol.
Thermomix:
Ponemos en el vaso las yemas y el azúcar, mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Tradicional:
Añadimos la mantequilla en dados, batimos bien.
Thermomix:
Añadimos la mantequilla en dados, batimos 15 segundos a velocidad 6.
Tradicional:
Incorporamos la cerveza y vamos añadiendo y mezclando la harina poco a poco hasta que se integre por completo.
Thermomix:
Incorporamos la cerveza y vamos añadiendo la harina a cucharadas con la máquina en marcha a velocidad 2 hasta que hayamos puesto toda.
Sacamos la masa y la amasamos un poco con las manos hasta que tenga una consistencia homogénea.
Enharinamos la superfície de trabajo y ponemos encima la masa, la estiramos con ayuda de un rodillo. Ha de quedar gordita, de unos 5 ó 6 milímetros aproximadamente.
Formamos las galletas cortándolas con un cortapastas de la forma que elijamos.
Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Las espolvoreamos bien de azúcar, sin miedo, ya que la masa no es apenas dulce.
Horneamos a 180º C unos 20 minutos o hasta que las veamos doraditas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡Me encanta la textura cuando las muerdes!
