Tarta Tatin de manzana

Érase una vez la princesa Blancanieves que tuvo que huir despavorida por el bosque al conocer las terribles intenciones de su madrastra, una vez allí encontró la casita de unos enanitos donde se instaló a cambio de cuidar de la casa y cocinar para ellos ricas viandas.

A los pocos días de estar con ellos, sabiendo lo golosos que eran, decidió elaborar un rico postre.

Estaba apoyada en la ventana de la cocina pensando en cual sería ese postre cuando apareció cerca de la casa una dulce niñita cargada con un cesto lleno de manzanas.

-¡Oh! Ya sé -dijo Blancanieves- ¡Hola! ¿A dónde vas con tantas manzanas?

-¡Ho-hola, qué susto! Se las llevo a mi abuela que le gustan mucho.

-Ya veo, podrías venderme algunas, necesito unas cuantas para hacer una tarta.

-¿Una tarta? Te regalo las que quieras si me dices como se prepara esa tarta.

-¡Trato hecho! Te va a encantar porque es muy fácil…

Con esta receta participo en el concurso Recetas de Cuento de Pyrex.

…Para hacer la tarta necesitamos:

Fuente: Un ratito en mi cocina

Ingredientes: (para un molde de 20 cm de diámetro)

• 6 manzanas reinetas medianas (mejor alguna más por si se nos rompiese),
• 1/2 limón,
• 100 g de azúcar,
• 100 g de mantequilla,
• un rollo de masa brisa.

Elaboración:

Necesitamos un recipiente que se pueda usar con el calor de una cocina (vitro, gas, etc) y que además sirva para usarlo dentro del horno.

Lo primero será pelar, descorazonar y partir las manzanas por la mitad, las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden mucho.

Para estar seguros de cuantas manzanas caben, lo ideal es probar a colocarlas antes en el recipiente que vamos a usar.

La forma de colocarlas es de pie, bien apretadas, intentando que no quede mucho hueco entre ellas.

Sacamos las manzanas y reservamos.

Ponemos en la olla el azúcar a fuego lento y dejamos que se caramelice.

Añadimos la mantequilla y cocinamos hasta que se derrita.

Colocamos las manzanas.

Cocemos a fuego lento durante una hora con la olla medio tapada.

Peecalentamos el horno a 180º C.

Acomodamos la masa brisa sobre las manzanas, doblando el sobrante de los bordes hacia adentro.

La pinchamos repetidas veces con un tenedor para que no suba.

Horneamos a 180º C unos 50 minutos.

Dejamos reposar unos 5 minutillos y con mucho cuidado, desmoldamos dando la vuelta con la ayuda de un plato.

Para los enanitos más golosos y calurosos va perfecta acompañada de un rico helado de vainilla Bourbon.

La tarta gustó tanto a los enanitos que Blancanieves se vio obligada a hacer otra a petición popular, lo malo era que ya no le quedaban manzanas y la próxima persona que pasaría cerca de la casa con manzanas no sería esa dulce niña, pero eso… ya es otra historia.

Fin