Fettuccine Alfredo

Los días que toca pasta en casa a la hora de comer, los niños esperan ansiosos a ver qué especialidad de pasta artesana La Ricotta, Il Pastificio encuentran ese día en sus platos, ya que les encanta su variedad y lo rica que está.

Combinada con esta salsa, Alfredo, o falsa salsa Alfredo ya que está algo cambiada, es un acierto seguro, se hace en muy poco tiempo y gusta mucho.

Ingredientes: (para unas 3 personas)

• 300 g de Fettuccine verdes La Ricotta,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 dientes de ajo,
• jamón serrano cortado a trozos pequeños,
• 200 ml de nata de cocinar,
• 1/2 taza de queso curado rallado,
• 1/2 taza de queso tierno rallado,
• nuez moscada,
• poupurri de pimientas.

Elaboración:

Ponemos en una sartén el aceite junto a la mantequilla, hasta que se derrita ésta última.

Pelamos, fileteamos y echamos los ajos en la sartén hasta que estén doraditos.

Añadimos el jamón y lo cocinamos unos instantes.

Incorporamos la nata.

Echamos primero el queso curado, removemos hasta que se funda.

Luego el queso tierno, seguimos removiendo para que no espese demasiado.

Por último un toque de pimienta y nuez moscada al gusto. Retiramos del fuego.

Como el jamón serrano y el queso le aportan sal a la salsa, no es necesario añadir más.

A la par en una olla con abundante agua con sal cocemos la pasta hasta que esté en su punto ideal.

La escurrimos, cubrimos con la salsa, le damos un toque con aceite de oliva y más pimienta si nos gusta, y a comer.