Levaduras, harinas y masas
Las levaduras son hongos que se alimentan de los azúcares de la harina, trasforman la glucosa en alcohol y desprenden anhídrido carbónico que queda retenido entre la masa. Fuente: alcoiama LEVADURA QUÍMICA O POLVOS DE HORNEAR: Conocida también como impulsor o polvos de hornear. Es un …