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Harinas

Harinas

Entendemos por harina el polvo que obtenemos de la molienda de semillas de gramíneas cómo él maíz, el trigo y el arroz y también el polvo procedente de algunos tubérculos y legumbres. COMPOSICIÓN La harina de trigo contiene en su mayor parte almidón, un 70 

Levaduras, harinas y masas

Levaduras, harinas y masas

Las levaduras son hongos que se alimentan de los azúcares de la harina, trasforman la glucosa en alcohol y desprenden anhídrido carbónico que queda retenido entre la masa. Fuente: alcoiama LEVADURA QUÍMICA O POLVOS DE HORNEAR: Conocida también como impulsor o polvos de hornear. Es un