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Bizcocho de plátano y chocolate

Bizcocho de plátano y chocolate

Un bizcocho muy rico ideal para los amantes del chocolate, ¡¡¡no, del plátano!!!

Pese a su aspecto chocolatoso tanto por el cacao, como por las gotas de chocolate, como por el que cae derretido por encima, el sabor que más predomina es el de plátano, ya que lleva bastante cantidad.

Su textura es muy esponjosa, por lo que comerlo, pese a que el plátano no es de mis frutas favoritas, es un placer difícil de resistirse, ¡¡¡mmm!!!

Fuente: Petit Chef

Ingredientes:

  • 300 g de plátanos (unos 3 medianos),
  • 250 g de azúcar glacé,
  • 2 huevos grandes,
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • unas gotas de esencia concentrada de vainilla,
  • 245 g de harina de repostería,
  • 30 g de cacao puro en polvo,
  • 1 cucharadita de levadura química,
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal,
  • 85 g de gotas de chocolate,
  • 50 g de nueces peladas,
  • mantequilla o margarina para engrasar el molde y cacao en polvo para espolvorear.

Para decorar:

  • Ganaché de chocolate con leche.
  • Virutas de chocolate.

Elaboración:

Pincelamos el molde con margarina y espolvoreamos con cacao en polvo. Se hace con cacao porque el bizcocho es de chocolate y si se espolvorease con harina se verían luego restos blancos al desmoldar.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Troceamos la plátanos, los mezclamos con el azúcar glacé y lo trituramos todo bien con la batidora.

Batimos un poco los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior, junto con la mantequilla y la esencia. Batimos bien con las varillas.

En un bol aparte, tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal. Los mezclamos bien con una cuchara.

Vamos incorporando a la masa con la batidora en marcha poco a poco hasta que se integre todo.

Añadimos a la masa las gotas de chocolate y las nueces picadas del tamaño que deseemos. Mezclamos bien 

 

Pasamos la masa al molde que teníamos engrasado y espolvoreado con el cacao.

Repartimos un poco la masa con una espátula o lengua.

Horneamos a 180º C, calor arriba y abajo unos 50 minutos.

También podemos hornearlo en la cocimix en el menú horno, válvula quitada, 55 minutos + 10 minutos de mantenimiento de calor.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, podemos decorarlo como deseemos. En este caso con ganaché de chocolate bastante líquido, dejándolo caer por encima para que gotee por los laterales y unos pocos fideos de chocolate.

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Sobre mí

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    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
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    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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