Técnicas, trucos, consejos

Para facilitar algunas tareas en la cocina

  • Trucos y consejos

Focos caseros de fotografía

Focos caseros de fotografía

Los que tenemos un blog de recetas sabemos lo importante que son las fotografías de los platos terminados, la luz natural es una estupenda fuente de luz, pero muchas veces no disponemos de ella en el momento deseado. Así que en estas ocasiones lo suyo es utilizar la luz de flash, el problema es que genera unas sombras demasiado definidas o un efecto muy distinto a la luz natural. Para contrarrestar esto, podemos iluminar con focos de fotografía, lo malo es su elevado precio.

Esta es una forma de hacer unos focos de manera casera cuyo resultado es bastante bueno.

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Recuperar nata cortada

Recuperar nata cortada

A muchos nos gusta montar la nata en lugar de comprarla ya montada, da mucho juego para multitud de postres o para comer simplemente con unas fresas cuando es temporada. Cuando la montamos, puede ocurrir que se corte debido al exceso de tiempo, pero no debemos tirar la nata, podemos recuperarla con este sencillo truco.

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Pelar pescados planos

Pelar pescados planos

Pelar pescados planos como el lenguado, el rodaballo o el gallo, es muy sencillo, con un cuchillo y poco más, los tendremos listos enseguida.

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Pelar Almendras

Pelar Almendras

En muchas recetas necesitamos almendras crudas peladas, podemos comprarlas peladas o hacerlo nosotros en casa de manera muy fácil.

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Hacer pan en casa

Hacer pan en casa

Hacer pan en casa proporciona una gran satisfacción, ya que no es sólo un plato que se elabora para un momento determinado y puede gustar más o menos, sino que lo podemos utilizar para acompañar distintos platos o hacer bocadillos para almuerzos, meriendas o lo que surja.

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Cachar patatas

Cachar patatas

Cuando se hace cualquier guiso con patatas es muy conveniente cacharlas en lugar de cortarlas a cuchillo. De este modo en lugar de un corte liso las patatas quedarán como desgarradas y soltarán en el caldo todo su almidón dejando éste más espesito y rico.

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Harinas

Harinas

Entendemos por harina el polvo que obtenemos de la molienda de semillas de gramíneas cómo él maíz, el trigo y el arroz y también el polvo procedente de algunos tubérculos y legumbres. 

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Levaduras, harinas y masas

Levaduras, harinas y masas

Las levaduras son hongos que se alimentan de los azúcares de la harina, trasforman la glucosa en alcohol y desprenden anhídrido carbónico que queda retenido entre la masa.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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