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Devil´s food cake

Devil´s food cake

Devil´s food cake o la tarta del diablo, imagino que su nombre se debe a lo riquísima que está esta tarta, es ideal para los amantes del chocolate, el bizcocho solo sin más ya está delicioso y con la crema que lo acompaña aún más.

Con estas cantidades sale una tarta de una altura normalita, si la queréis hacer muy alta, dobláis las cantidades y hacéis dos bizcochos en vez de uno, sea como sea su sabor y textura son de escándalo.

Como la mayoría de los bizcochos se puede congelar sin problemas, luego descongelándolo a temperatura ambiente queda perfecto.

Ingredientes: (para un molde de 18 cm de diámetro)

Para el bizcocho:

  • 120 ml. de agua muy caliente,
  • 30 g de cacao puro en polvo,
  • 115 g de harina de repostería,
  • una pizca de sal,
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato,
  • 8 g de levadura química,
  • 90 g de azúcar blanco en grano,
  • 85 g de azúcar moreno,
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • 75 g de huevos (1,5 huevos),
  • 1 cucharadita de vainilla,
  • 125 ml. de leche.

Para la crema:

  • 195 g de azúcar glacé,
  • 40 g de cacao puro en polvo,
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • 1 cucharadita de vainilla,
  • 75 g de nata de montar (aprox).

Para decorar:

  • Virutas de chocolate.

Elaboración:

Del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º C.

Ponemos en un bol el agua caliente junto al cacao en polvo, mezclamos bien. Dejamos enfriar.

Por otro lado, tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Mezclamos bien y reservamos.

Batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta que blaquee.

Añadimos los huevos uno a uno mezclando, luego la vainilla, mezclamos de nuevo.

Incorporamos el cacao diluido en agua, seguimos mezclando, después la leche, volvemos a mezclar.

Por último incorporamos los sólidos con la máquina en marcha lenta poco a poco.

Echamos la masa del bizcocho en un molde previamente engrasado.

Horneamos  unos 50 minutos a 180º C o hasta que esté hecho por dentro, podemos comprobar ésto pinchando el bizcocho con una brocheta.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

De la crema:

Tamizamos el cacao y el azúcar glacé, mezclamos bien.

Añadimos la mantequilla, batimos hasta que se mezcle.

Incorporamos la vainilla y la nata. Batimos hasta que tenga una consistencia deseada, teniendo en cuenta que es una crema para rellenar y decorar ha de quedar bastante firme.

Si queda demasiado dura, se le puede añadir un poco más de nata.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho lo partimos por la mitad en dos partes iguales, ponemos parte de la crema en la mitad de abajo y la extendemos.

Tapamos con la parte de arriba del bizcocho.

Ponemos crema por arriba del mismo.

También por los laterales, que tenga bastante cantidad.

Con el dorso de una cuchara hacemos ondas o lo que se nos ocurra para decorar un poco.

Rematamos con las virutas de chocolate. 

 Servimos y comemos. Mmmmm...

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
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    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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