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Patatas Bravas

Patatas Bravas

Las patatas bravas son un clásico en la gastronomía de nuestro país, es de las tapas que más veces habremos comido, es un plato sencillo y muy fácil de hacer.

Para que las patatas queden bien ricas lo ideal no es freírlas simplemente y ya está, sino empezar cocinándolas poco a poco y luego terminar con fuego fuerte.

Y lo que les da nombre, su salsa, lo suyo es que sea picante, si no, no es brava, pero bueno, cada cual pueda adaptar el grado de picante a su gusto.

Fuente: thermomix

Ingredientes:

Para las patatas:

  • 3 patatas medianas,
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de aceite de oliva.

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de aceite de las patatas,
  • 1 cucharada de pimentón,
  • 1/2 guindilla,
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal,
  • tabasco (al gusto)
  • 125 g de tomate frito.

Elaboración:

Con thermomix:

Lavamos, pelamos y cortamos en dados de unos 3 centímetros aproximadamente las patatas. Las colocamos en un recipiente de aluminio y este a su vez lo  ponemos en el varoma.

Ponemos el aceite en el vaso junto con el ajo, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando haya terminado, ponemos el aceite en el recipiente con las patatas, echamos 750 g de agua en el vaso, cerramos, colocamos el varoma con su tapa y programamos 25 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

Sin thermomix:

Lavamos, pelamos y cortamos en dados de unos 3 centímetros aproximadamente las patatas.

Ponemos el aceite en una sartén junto con el ajo, confitamos las patatas cocinándolas a fuego muy bajo durante unos 25 minutos.

Mientras podemos preparar la salsa:

Con thermomix:

Vaciamos el agua del vaso, ponemos todos los ingredientes de la salsa excepto el tomate, programamos 2 minutos, 100º C, velocidad 2.

Sin thermomix:

Ponemos todos los ingredientes de la salsa excepto el tomate en una sartén, los cocinamos unos minutos removiendo hasta que se integren. 

Con thermomix:

Incorporamos el tomate frito, programamos 1 minuto a velocidad 8.

Sin thermomix:

Pasamos la salsa a una picadora, incorporamos el tomate frito, mezclamos bien.

Freimos las patas confitadas en el aceite de oliva a fuego fuerte hasta que estén doraditas.

Añadimos la salsa a las patatas calentitas y a comer.

Si nos gusta también las podemos acompañar de salsa all i oli.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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