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Tallarines con ternera

Tallarines con ternera

En casa de vez en cuando nos da por cocinar platos asiáticos como arroz tres delicias, pollo con bambú y setas chinaspollo con almendras. Posiblemente no sean del todo "ortodoxos" porque los hacemos un poco a nuestra manera, pero quedan bastante apañados y ricos. Estos tallarines con ternera es otra idea más para el día que nos apetece comer o cenar un poco distinto.

Ingredientes:  (para 4 raciones)

Para la ternera:

  • 200 g de ternera en filetes o de guisar,
  • 2 cucharadas de salsa de soja,
  • maizena,
  • un chorro de vino blanco,
  • pimienta blanca (al gusto),

Para los tallarines:

  • 300 g de tallarines,
  • agua abundante para cocer los tallarines,
  • sal.

Para las verduras:

  • aceite de oliva,
  • 1 diente de ajo,
  • jengibre fresco o en polvo,
  • 1 zanahoria grande,
  • 1/2 pimiento verde,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 4 champiñones,
  • 50 g de brotes de soja.

Para la salsa del salteado final se junta en un bol:

  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura,
  • 3 cucharadas de salsa de soja normal,
  • 1 cucharada de salsa de ostras,
  • 1 cucharadita de vinagre negro de arroz (o balsámico),
  • 1 chucharadita de aceite de sésamo.

Elaboración:

Ponemos a macerar la ternera cortada a trozos con salsa de soja, el vino, la maizena y la pimienta en un bol. Removemos bien y lo llevamos 20 minutos al frigo.

Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua con sal, escurrimos y reservamos.

Lavamos las verduras, pelamos las zanahorias, cortamos todo en juliana o a láminas.

Ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén, echamos la carne macerada, doramos por ambas caras. Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, añadimos el ajo picado finamente y lo doramos ligeramente, añadimos también el jengibre.

Subimos el fuego y echamos las verduras y las salteamos, cuando ya estén casi, añadimos los brotes de soja, salteamos de nuevo y volvemos a echar la carne, incorporamos la pasta cocida.

Lo mezclamos bien todo, añadimos la salsa  y un chorrito de aceite de sésamo. Corregimos de sal y cocinamos 5 minutos más haciendo que los tallarines se impregnen de todos los sabores.

Servimos.

 Y comemos.

 

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    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
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    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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