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Monas Valencianas

Monas Valencianas

Otra versión de las tradicionales monas de Pascua valencianas, con una masa distinta a la de estas otras.

Una masa muy versátil para todo este tipo de bollería dependiendo de la forma y la decoración que pongamos, con ella podríamos elaborar tanto coca de pasas y nueces como roscón de reyes o panquemados. Queda muy rica y esponjosa.

Los huevos podemos ponerlos de chocolate una vez horneados o cocidos decorados como en este caso.

Fuente: Arturo Salvador

Ingredientes: (para 4 pequeñas)

Para la masa:

  • 40 g de azúcar,
  • ralladura de piel de 1/2 naranja,
  • 5 g de sal,
  • 1 huevo (50 g),
  • 60 g de agua,
  • 40 g de agua de azahar,
  • 35 g de aceite de oliva suave,
  • 300 g de harina de fuerza,
  • 8 g de levadura seca de panadería.

Para decorar:

  • 4 huevos.
  • 1 huevo batido,
  • sprinkles o anisetes de colores.

Elaboración:

De los huevos:

Empezamos cociendo los huevos para que estén fríos y listos cuando tengamos que colocarlos.

Una vez cocidos estando aún calientes los decoramos con crayones de colores, que se derretirán al contacto con el calor de los huevos.

Es una tarea muy divertida para los pequeños de la casa.

Dejamos que se enfríen.

De la masa:

Con thermomix:

Ponemos el azúcar y la piel de naranja en el vaso y pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Sin thermomix:

Ponemos el azúcar y la piel de naranja en una picadora y lo picamos junto.

Con thermomix:

Añadimos el agua, el agua de azahar, la sal, el huevo, el aceite, la harina y la levadura por este orden. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Sin thermomix:

Ponemos el azúcar aromatizado más los ingredientes por el orden que figuran en un bol o en la amasadora, Los mezclamos.

Con thermomix:

Amasamos 5 minutos a velocidad espiga.

Sin thermomix:

Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Al llevar bastante líquido, necesitará un amasado más largo y enérgico.

Formamos una bola con la masa. Quedará suave y lisa y aunque es un poco pegajosa, si la manipulamos con las manos aceitadas, no se nos pegará.

La dejamos reposar en un bol tapada con un film aceitado toda la noche o hasta que doble su volumen.

Una vez haya doblado el volumen, la depositamos sobre la superficie de trabajo aceitada y la dividimos en cuatro partes iguales, para ello podemos ayudarnos de la báscula.

Formamos una bola con cada porción.

Las aplastamos un poco con la mano y colocamos en el centro de cada una un huevo cocido apretando bien.

Con unas tijeras de cocina hacemos cortes pares, unimos cada dos tiras poniendo una encima de otra y presionando con un dedo.

Dejamos levar las piezas formadas hasta que doblen su volumen.

Cuando lo hayan hecho, precalentamos el horno a 200º C.

Pincelamos con el huevo batido.

Espolvoreamos con los sprinkles que más nos gusten o tengamos.

Horneamos a 200º C unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y comemos en Pascua o el día que nos apetezca disfrutar de ellas y pasar un buen rato en agradable compañía.  

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Sobre mí

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    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
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