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Muffins de fresa

Muffins de fresa

Aprovechando la temporada de las fresas, su rico sabor y lo bien que se adaptan a multitud de postres, decidí preparar unos muffins con sabor a fresa.

Quedan con un bonito color rojizo, un delicioso sabor y muy jugosos. No es lo mismo que comer fruta fresca, pero algo llevan y a los niños, incluso a algunos a los que no les gustan las fresas, como el mío pequeño, le gustan estos muffins.

Fuente: PequeRecetas

Ingredientes: (para unos 18 muffins)

  • 300 g de fresas,
  • 45 g de zumo de naranja,
  • 1 yogur natural,
  • 2 huevos,
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • unas gotas de esencia de vainilla,
  • unas gotas de esencia de fresa,
  • 200 g de azúcar blanco,
  • 50 g de azúcar moreno
  • 250 g de harina de repostería,
  • 15 g de levadura química,
  • 1 cucharadita de bicarbonato,
  • 1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Trituramos las fresas mezcladas con el zumo de naranja y el yogur.

En un bol aparte mezclamos la harina con los dos tipos de azúcar, la sal la levadura. 

Batimos con las varillas la mezcla de las fresas trituradas con los huevos y la mantequilla. Añadimos los aromas. 

Vamos incorporando poco a poco y sin para de remover la mezcla de la harina, azúcar, etc. hasta conseguir una mezcla homogénea.

 Vertimos la masa en cápsulas de papel metidas a su vez en algún molde rígido. 

Horneamos a 180ºC unos 25 ó 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
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    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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