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Panecillos de masa básica

Panecillos de masa básica

Una masa de pan básica es la que lleva los ingredientes justos para elaborarlo como: harina, agua, levadura y sal. Con estos pocos ingredientes podemos ver y disfrutar de la magia del pan.

Con una masa básica podemos elaborar panes con cualquier formato que nos apetezca como estos panecillos para acompañar una comida o preparar una estupenda merienda o una cena informal para que cada quien se los rellene a su gusto.

La cantidad de agua que añadimos a la masa es orientativa, ya que no todos los tipos y marcas de harinas tienen la misma capacidad de abosrción. Lo mismo pasa con la cantidad de levadura, depende de en la época del año que estemos y de la temperatura que haga, con el frío necesitaremos poner más cantidad que cuando hace calor.

Ingredientes: (para 18 panecillos)

  • 850 g de harina de fuerza,
  • 600 g de agua (aprox.),
  • 17 g  de sal,
  • 12 g levadura fresca de panadería o 5 de la seca (aprox.).

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol o en el de la amasadora, los mezclamos bien y amasamos hasta que no se pegue a las paredes del bol.

Formamos una bola con la masa, la metemos de nuevo en el bol y la dejamos levar tapada con film aceitado en un lugar alejado de corrientes.

Cuando haya doblado su volumen, sacamos la masa del bol.

La dividimos en porciones de unos 80 g. Formamos bolitas con ellas.

Les damos forma alargada a las bolitas recogiendo la masa hacia abajo. Con los laterales de las manos giramos las puntas para pronunciarlas.

Dejamos levar sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear en un sitio cálido.

Cuando hayan doblado su volumen, precalentamos el horno a 220º C.

Justo antes de meterlos en el horno los espolvoreamos con harina y les hacemos un corte en el centro de lado a lado.

Horneamos unos 20 minutos a 220º C.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos, ya podemos abrirlos.

Y rellenarlos a nuestro gusto.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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