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Panecillos 2 quesos

Panecillos 2 quesos

Me encanta el sabor del queso en los panes, sobre todo en los de pequeño tamaño, se integra a la perfección en su masa y le aporta un delicioso sabor.

Son unos panecillos para comer tal cual o como estupendo acompañamiento.

Untados con cualquier paté o con un poco de aceitito para disfrutarlos sin más.

Fuente: Blog L´Exquisit

Ingredientes: (para 18 panecillos pequeños)

Para la masa de pan:

  • 400 g de harina de fuerza,
  • 50 g de harina de centeno,
  • 180 g de agua,
  • 2 cucharaditas de azúcar,
  • 5 g de sal,
  • 150 g de queso emmental rallado,
  • 100 g de queso mascarpone,
  • 5 g de levadura seca de panadería.

Para pincelar:

  • Leche con un poco de azúcar.

  Elaboración:

Ponemos en un bol o en la amasadora el agua, la sal, el azúcar, el queso mascarpone, las harinas y la levadura, mezclamos un poco y añadimos por último el queso rallado.

 

Amasamos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.

Formamos una bola y la dejamos reposar tapada en un lugar cálido alejado de corrientes hasta que doble su volumen.

 

Una vez lo haya hecho, sacamos la masa y la dividimos en 18 porciones de unos 50 gramos o más grandes si queremos panecillos de mayor tamaño.

Formamos bolas con cada porción y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear.

 

Dejamos reposar hasta que doblen su volumen de nuevo.

Cuando lo hayan hecho, precalentamos el horno a 220º C.

Le damos a cada panecillo 5 cortes en los laterales con unas tijeras de cocina.

Horneamos a 220ºC unos 15 minutos.

Nada más sacarlos del horno los pincelamos con la leche mezclada con la pizca de azúcar.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Quedan muy sabrosos y tiernos.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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