En la cocina, el ingrediente más importante es el cariño

Pan de Mie

Pan de Mie


 

fuente: mundorecetas

 

Un pan de molde con una miga muy suave y esponjosa.

Perfecto para sandwiches dulces o salados o para hacer tostadas con él.

 

Ingredientes: (para un molde de cake de 30 cm)

  • 500 g. de harina,
  • 50 g. de mantequilla,
  • 25 g. de azúcar,
  • 145 g. de leche,
  • 150 g. de agua,
  • 9 g. de levadura frresca,
  • 9 g. de sal.

 

 
Elaboración:


Se mezclan los ingredientes y se amasan bien en la panificadora en el programa de amasado o bien con la amasadora o a mano. Necesita un amasado largo, hasta que quede una masa bien fina.

Hacer una bola con la masa y dejar reposar tapada en un sitio cálido y sin corrientes hasta que doble su volumen.

Después desgasificamos la masa, la dividimos en 4 partes, mejor si se pesan, para que queden más igualadas, no como me pasó a mi como puede verse en la foto y se forman 4 bolas que pondremos una al lado de otra dejando un poco de espacio entre ellas. Y dejamos levar nuevamente hasta que doble de nuevo su volumen.

 

 

Precalentamos el horno a 250ºC.
Lo metemos al horno en la siguiente altura más baja que el centro, ya que si sube mucho y está en la del centro, luego da problemas para sacarlo del horno.

Bajamos el horno a 220º, y horneamos unos 40minutos. A los 10 minutos, vigilar si se ha dorado mucho por arriba y apagar la parte de arriba, dejando sólo la de abajo encendida.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

 

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